《食品非熱力加工技術－現代食品工業(yè)高新技術系列》
作者：
陳錦權等編
出版日期：
2010-08-01
字數：
408000
開本：
16
頁數：
320
分類：
食品科技
ISBN：
978-7-5019-7639-3
定價：
￥42.00
官網優(yōu)惠價格：
￥33.6
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內容簡介
本書著重介紹了食品非熱力加工新技術--高壓脈沖電場殺菌技術和冷凍濃縮技術，從技術理論、應用實踐和技術裝備方面對這兩種技術進行了較為全面的闡述，并將二者相結合，開創(chuàng)了食品非熱力加工技術的新途徑。
責編推薦
本書著重介紹了食品非熱力加工新技術--高壓脈沖電場殺菌技術和冷凍濃縮技術，從技術理論、應用實踐和技術裝備方面對這兩種技術進行了較為全面的闡述，并將二者相結合，開創(chuàng)了食品非熱力加工技術的新途徑。
京公網安備 11010102004331 號 互聯網出版批準設立文號 新出音2003[1297]
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