擠壓膨化制取菜籽油新技術(shù)－東北農(nóng)業(yè)大學(xué)博士論叢

《擠壓膨化制取菜籽油新技術(shù)－東北農(nóng)業(yè)大學(xué)博士論叢》


作者：
孫培靈著
出版日期：
2010-06-01
字?jǐn)?shù)：
136000
開本：
32
頁數(shù)：
168
分類：
食品科技
ISBN：
978-7-5019-7596-9
定價：
￥15.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價格：
￥12


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內(nèi)容簡介

本書主要介紹干式高含油油料擠壓膨化機(jī)在脫殼菜籽擠壓膨化加工中的應(yīng)用。主要包括這樣幾方面內(nèi)容：
1、脫殼菜籽擠壓膨化浸油預(yù)處理工藝
隨著人們生活水平的提高，消費(fèi)者對食品的安全性和衛(wèi)生性更加重視，我們國家規(guī)定商品食用油要標(biāo)明加工方法（壓榨油或浸出油），相對于浸出油來說，壓榨油因為不受浸出溶劑的污染而更受……
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作者簡介

孫培靈 女 東北農(nóng)業(yè)大學(xué)副教授

圖書目錄

第一章 擠壓膨化加工油菜籽概況
第一節(jié) 菜籽油
一、 菜籽油在植物油中的地位
二、 菜籽和菜籽油的化學(xué)特性
第二節(jié) 脫殼菜籽油
一、 菜籽脫皮的意義
二、 脫殼菜籽加工利用的現(xiàn)狀
第三節(jié) 國內(nèi)外菜籽油生產(chǎn)發(fā)展……
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責(zé)編推薦

擠壓膨化技術(shù)是目前油脂加工最普遍應(yīng)用的技術(shù)之一，本書主要介紹干式高含油油料擠壓膨化機(jī)在脫殼菜籽擠壓膨化浸油預(yù)處理工藝中的應(yīng)用。

讀者群：油脂工程專業(yè)師生、研究人員，油脂加工企業(yè)技術(shù)人員

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