烘焙餅店經(jīng)營手冊

《烘焙餅店經(jīng)營手冊》


作者：
王森
出版日期：
2012-04-05
字數(shù)：
166000
開本：
特16
頁數(shù)：
128
分類：
食品科技
ISBN：
978-7-5019-8684-2
定價：
￥26.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價格：
￥20.8


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內(nèi)容簡介

本書介紹了烘焙餅店連鎖經(jīng)營的管理方法和實務(wù)。當前，烘焙行業(yè)經(jīng)過幾年的優(yōu)勝劣汰的洗滌，我國的餅店經(jīng)營已經(jīng)進入集團化、連鎖化的經(jīng)營階段。因此，這方面的人才培養(yǎng)和知識補給變得尤為重要。本書的出現(xiàn)，可引領(lǐng)潮流，填補空白。……
[ 展開全部 ]

作者簡介

本書作者是業(yè)內(nèi)著名的烘焙大師,從事烘焙業(yè)已二十余載,是藝術(shù)西點專業(yè)的創(chuàng)辦人,1998年創(chuàng)立”烘焙藝術(shù)專業(yè)”,至今已經(jīng)培養(yǎng)出上萬名具有國家承認學歷的專業(yè)人才。

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