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《食品分析:第三版-國外現(xiàn)代食品科技系列》
作者:
(美)尼爾森著;楊嚴俊等譯
出版日期:
2012-08-20
字數(shù):
883000
開本:
16
頁數(shù):
608
分類:
食品科技
ISBN:
978-7-5019-8685-9
定價:
¥80.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價格:
¥
64
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內(nèi)容簡介
食品分析(第三版)在秉承以前版本內(nèi)容及特色的基礎(chǔ)上,更加注重知識和技術(shù)的前沿性及其在實踐中的實用性,對食品分析涉及到的知識面做了詳實的敘述和總結(jié),對食品科學(xué)研究者和食品行業(yè)的工作人員更具有實用性及參考價值。本書共分為五部分,分別對食品的有關(guān)法規(guī)、國際標準、數(shù)據(jù)分析等食品分析的基本信息,食品中各種重要……
食品分析(第三版)在秉承以前版本內(nèi)容及特色的基礎(chǔ)上,更加注重知識和技術(shù)的前沿性及其在實踐中的實用性,對食品分析涉及到的知識面做了詳實的敘述和總結(jié),對食品科學(xué)研究者和食品行業(yè)的工作人員更具有實用性及參考價值。本書共分為五部分,分別對食品的有關(guān)法規(guī)、國際標準、數(shù)據(jù)分析等食品分析的基本信息,食品中各種重要成分的分析,食品的化學(xué)特性和測定,光譜法和以及食品物理特性在第二版本的基礎(chǔ)上進行重新歸類分組,針對各相關(guān)技術(shù)在實際應(yīng)用中的重要性有選擇有重點的進行了較全面闡述。
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