最具人氣的美味西點

《最具人氣的美味西點》


作者：
張琴 王森 著
出版日期：
2014-05-01
字?jǐn)?shù)：
200000
開本：
特16
頁數(shù)：
136
分類：
食品科技
ISBN：
978-7-5019-9654-4
定價：
￥34.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價格：
￥27.2


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內(nèi)容簡介

為什么我做的戚風(fēng)蛋糕會塌陷？為什么我做的派皮底部總鼓起？家用烤箱怎么做出更多的花樣？如果你的焙烤實踐正遭遇技術(shù)難點或止于花式創(chuàng)新，那就讓《最具人氣的美味西點》來賦予你的烤箱”點石成金”的魔法吧！
本書收錄了家庭烘焙中最受歡迎的海綿蛋糕、戚風(fēng)蛋糕、乳酪蛋糕、塔派，打破一般西點書”一甜到底”的單一風(fēng)味，……
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圖書目錄

·理論篇
006 一、蛋糕制作的材料
012 二、蛋糕制作的工具
013 三、蛋糕制作的要點
014 四、蛋糕制作的注意事項
015 五、塔派的區(qū)別
019 六、蛋糕、塔派制作Q&A
·實踐篇
海綿蛋糕×16 款
020 桂花海綿蛋糕
……
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