糧油食品

《糧油食品》


作者：
何東平
出版日期：
2014-06-01
字?jǐn)?shù)：
1000000
開本：
16
頁數(shù)：
1118
分類：
食品科技
ISBN：
978-7-5019-9629-2
定價：
￥280.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價格：
￥224


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內(nèi)容簡介

本書全面、系統(tǒng)地介紹了糧油食品概況，各種糧油食品的營養(yǎng)成分及特性、嫌忌成分，以及心血管病人、糖尿病人、腎臟病人糧油食品的開發(fā)與應(yīng)用。涵蓋糧油食品領(lǐng)域十幾個門類上百種產(chǎn)品，并附有主要產(chǎn)品質(zhì)量最新標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)產(chǎn)品開發(fā)的國內(nèi)外最新研究成果及主要產(chǎn)品的原輔料配方、生產(chǎn)工藝和操作技術(shù)要點(diǎn)等?！?/span>
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圖書目錄

第一章  糧油食品概論
第一節(jié)  糧油食品的概念及研究內(nèi)容
第二節(jié)  糧油食品的有效成分及合理利用
第三節(jié)  發(fā)展糧油食品的必要性與可行性
第四節(jié)  生產(chǎn)糧油食品應(yīng)遵循的原則及其重點(diǎn)發(fā)展的產(chǎn)品
第二章  改善居民……
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