超可愛馬卡龍

《超可愛馬卡龍》


作者：
本橋雅人
出版日期：
2015-01-01
字?jǐn)?shù)：
150000
開本：
特16
頁(yè)數(shù)：
80
分類：
食譜
ISBN：
978-7-5019-9933-0
定價(jià)：
￥32.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價(jià)格：
￥25.6


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內(nèi)容簡(jiǎn)介

距今三十年前，馬卡龍的配方從法國(guó)流傳至日本。當(dāng)時(shí)的西點(diǎn)師傅們按著該配方再現(xiàn)馬卡龍，卻只做出了僅是甜膩而并不太好吃的馬卡龍。這里面的主要原因，除了杏仁粉的品質(zhì)不太好之外，夾心內(nèi)餡只有奶油餡也是一大因素；上色也不如現(xiàn)在繽紛多彩，當(dāng)時(shí)的馬卡龍完全不受大眾注意。如今，小巧圓潤(rùn)的馬卡龍風(fēng)靡全球，雖是烤餅干，卻……
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圖書目錄

制作馬卡龍的主要材料
制作馬卡龍的主要工具

Part.1
基礎(chǔ)馬卡龍

馬卡龍的做法
~內(nèi)餡~
奶油餡
甘納許
果醬（柳橙）

Part.2
繽紛馬卡龍

　　水果馬卡龍
開心果馬卡龍
巧克力馬卡龍
柳橙馬卡龍
……
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