圖解食品裝飾制作技藝（面塑、食雕、糖藝、盤飾）（餐飲行業(yè)職業(yè)技能培訓(xùn)教程）

《圖解食品裝飾制作技藝（面塑、食雕、糖藝、盤飾）（餐飲行業(yè)職業(yè)技能培訓(xùn)教程）》


作者：
徐真
出版日期：
2016-07-20
字?jǐn)?shù)：
184000
開本：
大16
頁數(shù)：
124
分類：
烹飪
ISBN：
978-7-5184-0909-9
定價(jià)：
￥39.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價(jià)格：
￥31.2


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內(nèi)容簡(jiǎn)介

本書融合了面塑、食雕、糖藝、果醬畫盤飾四個(gè)篇章的內(nèi)容，前三個(gè)篇章從最基礎(chǔ)的原料選取、工具使用到大件的細(xì)節(jié)介紹、分步解析等都作了詳細(xì)的描述，并配有精美的步驟圖。第四篇優(yōu)選了部分果醬畫盤飾以供讀者欣賞。四部分內(nèi)容涉及中國(guó)古典名著中的經(jīng)典人物以及花鳥魚蟲，富有文化底蘊(yùn)和生活氣息。
本書講解細(xì)致、到位，既可……
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圖書目錄

第一篇 面塑制作圖解與欣賞 
第一節(jié) 面塑工具及原料
第二節(jié) 面塑作品制作圖解
一、動(dòng)物系列
二、傳統(tǒng)人物
三、西游記系列
四、三國(guó)系列
第三節(jié) 面塑作品欣賞

第二篇 食品雕刻制作圖解與欣賞
第一節(jié) 果蔬……
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