《前廳與客房運(yùn)營(yíng)管理（高等職業(yè)學(xué)校酒店管理專業(yè)教材）》
作者：
栗書河
出版日期：
2016-08-30
字?jǐn)?shù)：
213000
開(kāi)本：
16
頁(yè)數(shù)：
148
分類：
餐旅管理
ISBN：
978-7-5184-1012-5
定價(jià)：
￥24.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價(jià)格：
￥19.2
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圖書目錄
學(xué)習(xí)單元一 前廳職能管理
項(xiàng)目1 酒店住宿業(yè)
一、酒店定義與類型
二、酒店的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)
三、酒店產(chǎn)權(quán)與加盟
項(xiàng)目２ 前廳部職能
一、前廳部運(yùn)轉(zhuǎn)
二、前廳部的溝通
三、前廳部與酒店其他部門間溝通
項(xiàng)目３ ……學(xué)習(xí)單元一 前廳職能管理
項(xiàng)目1 酒店住宿業(yè)
一、酒店定義與類型
二、酒店的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)
三、酒店產(chǎn)權(quán)與加盟
項(xiàng)目２ 前廳部職能
一、前廳部運(yùn)轉(zhuǎn)
二、前廳部的溝通
三、前廳部與酒店其他部門間溝通
項(xiàng)目３ 前廳收益管理
一、收益管理的基本原理
二、前廳收益管理的基本內(nèi)容
三、前廳收益管理的操作流程
四、平均房?jī)r(jià)及其計(jì)算方式
五、預(yù)測(cè)營(yíng)業(yè)收入
學(xué)習(xí)單元二 前廳業(yè)務(wù)管理
項(xiàng)目1 前廳運(yùn)轉(zhuǎn)業(yè)務(wù)
一、賓客入住登記
二、排房和確定房?jī)r(jià)
三、發(fā)放鑰匙
四、換房與續(xù)住
五、離店服務(wù)程序
六、前廳資料處理
項(xiàng)目2 酒店預(yù)訂業(yè)務(wù)
一、酒店預(yù)訂的種類
二、預(yù)訂銷售的步驟
三、超額預(yù)訂和訂房糾紛處理
四、預(yù)訂報(bào)告
項(xiàng)目3 前廳會(huì)計(jì)審計(jì)
一、前臺(tái)常用單據(jù)流程
二、前臺(tái)夜審流程
三、財(cái)務(wù)審核流程
學(xué)習(xí)單元三 客房部職能管理
項(xiàng)目1 客房部職能
一、客房部職能
二、客房部工作任務(wù)清單與職務(wù)說(shuō)明
三、客房部受理前廳部信息流程
四、客房部與工程部信息責(zé)任
五、客房部工作計(jì)劃制訂
項(xiàng)目2 客房部庫(kù)存管理
一、布草管理
二、制服管理
三、客人借用品管理
四、清潔用品管理
五、客用品管理
六、客房一次性用品控制和管理
項(xiàng)目3 客房部預(yù)算控制
一、客房部預(yù)算
二、客房部預(yù)算編制方法
三、預(yù)算的管控
四、客房部費(fèi)用預(yù)算公式
學(xué)習(xí)單元四 客房業(yè)務(wù)管理
項(xiàng)目1 客房清潔管理
一、客房清掃操作的原則
二、客房清掃準(zhǔn)備工作
三、清潔客房步驟
四、開(kāi)夜床及保潔
五、前臺(tái)區(qū)域保潔要求
六、會(huì)議室及行政區(qū)域保潔標(biāo)準(zhǔn)
項(xiàng)目 2 客房專業(yè)管理技術(shù)規(guī)范
一、查房專業(yè)規(guī)范
二、酒店常用清潔劑專業(yè)規(guī)范
三、客房消毒殺菌專業(yè)規(guī)范
項(xiàng)目 3 客房固定建筑設(shè)施設(shè)備專業(yè)規(guī)范
一、客房天花板選擇規(guī)范
二、酒店墻面建筑與裝修規(guī)范
三、酒店家具配置
四、客房臥床
五、酒店客房地毯
六、客房地面材質(zhì)與養(yǎng)護(hù)
參考文獻(xiàn)
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