注冊中國烹飪大師名師培訓教程

《注冊中國烹飪大師名師培訓教程》


作者：
中國烹飪協(xié)會
出版日期：
2017-05-12
字數(shù)：
370000
開本：
16開
頁數(shù)：
288
分類：
烹飪
ISBN：
978-7-5019-8658-3
定價：
￥68.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價格：
￥54.4


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內(nèi)容簡介

為規(guī)范提升評定工作，中國烹飪協(xié)會根據(jù)當前我國餐飲業(yè)發(fā)展狀況和未來趨勢，從烹飪工藝、烹飪食材、飲食文化、營養(yǎng)配餐、食品安全法與餐飲食品安全控制、現(xiàn)代烹飪等六個方面，邀請業(yè)內(nèi)權(quán)威專家組織編寫了本教材。教材內(nèi)容較為詳實，觀點與時俱進，能夠幫助烹飪工作者梳理所學知識，糾正日常工作中的錯誤觀點，調(diào)整理念，精湛……
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