飯店管理概論（高等職業(yè)教育“十二五”規(guī)劃教材）

《飯店管理概論（高等職業(yè)教育“十二五”規(guī)劃教材）》


作者：
于英麗
出版日期：
2013-06-01
字?jǐn)?shù)：
400000
開本：
16
頁(yè)數(shù)：
240
分類：
餐旅管理
ISBN：
978-7-5019-9263-8
定價(jià)：
￥35.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價(jià)格：
￥28


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內(nèi)容簡(jiǎn)介

此書在充分考慮高職學(xué)生“在教學(xué)中既要強(qiáng)調(diào)學(xué)科的理論性和科學(xué)性，更要注重實(shí)踐中的應(yīng)用性”的特點(diǎn)，綜合了主編老師們多年的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，并參考與借鑒了眾多國(guó)內(nèi)外飯店業(yè)專家、前輩的研究成果的基礎(chǔ)上編寫而成，以滿足高職院校旅游管理、酒店管理專業(yè)教學(xué)以及飯店從業(yè)人員的培訓(xùn)需要?！?/span>
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圖書目錄

第一章 飯店概述
第一節(jié) 飯店的含義和特點(diǎn)
第二節(jié) 飯店發(fā)展歷史沿革
第三節(jié) 飯店的類型與等級(jí)
第四節(jié) 飯店業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀與趨勢(shì)

第二章 飯店管理概述
第一節(jié) 飯店管理的概念
第二節(jié) 飯店管理的基礎(chǔ)理論
第三……
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