巴黎費(fèi)朗迪學(xué)院：水果寶典

《巴黎費(fèi)朗迪學(xué)院：水果寶典》


作者：
[法]巴黎費(fèi)朗迪學(xué)院
出版日期：
2025-01-01
字?jǐn)?shù)：
450000
開本：
特16
頁數(shù)：
300
分類：
食譜
ISBN：
978-7-5184-4931-6
定價(jià)：
￥168.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價(jià)格：
￥134.4


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內(nèi)容簡(jiǎn)介

水果常用于制作菜肴，其鮮明的味道總會(huì)令菜品風(fēng)味更加多元。對(duì)于廚師和糕點(diǎn)師而言，繽紛多樣的水果是他們的靈感源泉！本書稿由世界著名的專業(yè)烹飪學(xué)院費(fèi)朗迪出品，全書介紹了多種水果，從柑橘到熱帶水果，從干果、堅(jiān)果到漿果，內(nèi)容涵蓋制備、切分方法、烹飪技法和食譜。本書內(nèi)容詳實(shí)，圖片精美。本書不僅包含食譜，還包含許……
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圖書目錄

巴黎費(fèi)朗迪學(xué)院概述
水果的基礎(chǔ)知識(shí)
工具
基本技巧
預(yù)加工
切分方法
烹飪方法
食譜
柑橘類水果
核果類水果
梨果類水果
漿果類水果
熱帶水果
堅(jiān)果和干果
附錄
小知識(shí)……
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