食品分析技術(shù)(中等職業(yè)教育規(guī)劃教材）

《食品分析技術(shù)(中等職業(yè)教育規(guī)劃教材）》


作者：
俞一夫主編
出版日期：
2009-07-01
字?jǐn)?shù)：
527000
開本：
16
頁數(shù)：
396
分類：
教材
ISBN：
978-7-5019-6961-6
定價(jià)：
￥42.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價(jià)格：
￥33.6


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內(nèi)容簡介

本書以食品檢驗(yàn)員中、高級國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)具備的基本理論與操作技能為依據(jù)，從中等職業(yè)學(xué)校學(xué)生已有的知識、技能為起點(diǎn)，以食品分析檢驗(yàn)的技術(shù)手段為主要依據(jù)，將眾多的食品檢驗(yàn)指標(biāo)進(jìn)行綜合、歸類，架構(gòu)了采樣與制備技術(shù)、感官檢驗(yàn)技術(shù)、物理檢驗(yàn)技術(shù)、化學(xué)分析技術(shù)和儀器分析技術(shù)等5個(gè)單元，每個(gè)單元安排若干項(xiàng)目，形成了……
[ 展開全部 ]

責(zé)編推薦

全書以項(xiàng)目引領(lǐng)、任務(wù)驅(qū)動(dòng)，力求以能力為本位，以就業(yè)為導(dǎo)向，重點(diǎn)突出基礎(chǔ)性、應(yīng)用性、發(fā)展性，通過本書的教學(xué)與實(shí)踐，舉一反三，使學(xué)生達(dá)到食品檢驗(yàn)員在某個(gè)方向的中級及以上水平。

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