核磁共振技術(shù)在食品和生物體系中的應用

《核磁共振技術(shù)在食品和生物體系中的應用》


作者：
阮榕生主編
出版日期：
2009-05-01
字數(shù)：
276000
開本：
16
頁數(shù)：
232
分類：
教材
ISBN：
978-7-5019-6856-5
定價：
￥28.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價格：
￥22.4


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內(nèi)容簡介

核磁共振及其成像技術(shù)在醫(yī)學領(lǐng)域的應用已經(jīng)非常廣泛，但其在其他領(lǐng)域的應用相對來說還未得到普及。隨著磁共振技術(shù)的發(fā)展，在非醫(yī)學領(lǐng)域，如食品科學、農(nóng)業(yè)科學、生物科學中的應用也會越來越廣泛。本書以核磁共振及其成像技術(shù)在食品和生物體系中的應用為重點，在介紹了核磁共振及其成像技術(shù)的基本理論后，重點介紹了磁共振成……
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作者簡介

本書主編阮榕生博士，系美國農(nóng)業(yè)部食品工程專業(yè)委員會委員；美國農(nóng)業(yè)部生物質(zhì)工程專業(yè)委員會委員；聯(lián)合國發(fā)展計劃委員會農(nóng)副產(chǎn)品加工項目中國首席技術(shù)專家；美國谷物化學學會委員、美國食品工程師協(xié)會委員、美國農(nóng)業(yè)工程學會技術(shù)性論文獎勵委員會主席、美國《食品加工工程》、《農(nóng)業(yè)應用工程》和《農(nóng)業(yè)工程論文集》等刊物編委、生物學農(nóng)學與食品工程國際雜志總編輯。在美國期間長期從事核磁共振及其成像技術(shù)教學與研究應用，本書是在其長期的教學內(nèi)容基礎(chǔ)上編寫而成?！?/span>
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責編推薦

以食品科學及相關(guān)行業(yè)為背景，以核磁共振技術(shù)為手段，為人們展示食品的神奇世界

專注于核磁共振技術(shù)研究食品和生物體系，將長期的教學與研究應用展現(xiàn)在圖書中

適用于食品科學及相關(guān)行業(yè)的研究人員，也可以拓寬核磁共振研究人員對技術(shù)應用的研究

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