食品質(zhì)量與安全實驗

《食品質(zhì)量與安全實驗》


作者：
王雙飛主編；文良娟等編著
出版日期：
2009-07-01
字數(shù)：
262000
開本：
16
頁數(shù)：
160
分類：
教材
ISBN：
978-7-5019-6965-4
定價：
￥24.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價格：
￥19.2


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內(nèi)容簡介

本教材是為接受化學基礎(chǔ)實驗和食品質(zhì)量安全專業(yè)基礎(chǔ)知識訓練的學生獨立開設(shè)綜合實驗課程而編寫，主要內(nèi)容包括實驗室必備常識、食品營養(yǎng)成分的測定、食品添加劑的測定、食品中有毒有害物質(zhì)的測定、食品腐敗變質(zhì)的測定、食品中農(nóng)藥殘留的檢驗、動物性食品中抗生素殘留與檢測、食品摻偽的檢驗等?！?/span>
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作者簡介

廣西大學輕工與食品工程學院院長

責編推薦

通過本書的學習指導(dǎo)和啟發(fā)，學生能在對食品質(zhì)量與安全性能進行分析檢測時，提高實際操作技能和綜合利用相關(guān)知識的能力，提高他們綜合實驗的設(shè)計能力和水平，培養(yǎng)創(chuàng)新意識。

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