《食品添加劑》
作者：
孫平主編
出版日期：
2009-09-01
字數(shù)：
486000
開本：
16
頁數(shù)：
308
分類：
教材
ISBN：
978-7-5019-7053-7
定價：
￥35.00
官網優(yōu)惠價格：
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內容簡介
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作者簡介
作者為天津科技大學食品工程學院教授，從事淀粉及變性、食品質量檢驗、食品添加劑研發(fā)應用方面的教學與科研工作。主持復合酯化玉米淀粉、麥芽糖脂肪酸酯、飲料行業(yè)產排污核查、食品添加劑和配料高效安全制造等多項省部級科技項目。
責編推薦
本書系統(tǒng)介紹有關食品添加劑在管理和應用方面的知識和理論，學完本課程后，會對食品添加劑的概念、使用、技術原理、限量等有全面的理解。
京公網安備 11010102004331 號 互聯(lián)網出版批準設立文號 新出音2003[1297]
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