主題筵席設(shè)計(jì)與制作（烹飪專業(yè)項(xiàng)目課程試用教材）

《主題筵席設(shè)計(jì)與制作（烹飪專業(yè)項(xiàng)目課程試用教材）》


作者：
茅建民
出版日期：
2012-09-30
字?jǐn)?shù)：
306000
開本：
16
頁(yè)數(shù)：
212
分類：
烹飪
ISBN：
978-7-5019-8944-7
定價(jià)：
￥26.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價(jià)格：
￥20.8


教學(xué)資源樣書申請(qǐng)
天貓旗艦店
您也可以去 當(dāng)當(dāng)京東 購(gòu)買（點(diǎn)擊圖標(biāo)進(jìn)入購(gòu)買頁(yè)）

內(nèi)容簡(jiǎn)介

《主題宴席設(shè)計(jì)與制作》以項(xiàng)目為主線，分別介紹了主題筵席知識(shí)，主題的構(gòu)思，筵席安全、衛(wèi)生與營(yíng)養(yǎng)，菜單設(shè)計(jì)，筵席的成本核算，筵席的原料采購(gòu)、加工，筵席菜品的制作與組合，筵席美術(shù)設(shè)計(jì)，筵席的評(píng)價(jià)等11個(gè)項(xiàng)目。教材理論與實(shí)踐結(jié)合，知識(shí)與能力貫通；體系完整，內(nèi)容豐富，實(shí)用性強(qiáng)；圖文并茂，文字通俗易懂。適合烹飪?！?/span>
[ 展開全部 ]

新書上架