圖說咖啡

《圖說咖啡》


作者：
[土]杰柯·R·格齊諾（Cenk R. Girginol）
出版日期：
2019-04-01
字數(shù)：
150000
開本：
特16
頁數(shù)：
216
分類：
其它飲品
ISBN：
978-7-5184-2397-2
定價：
￥88.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價格：
￥70.4


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內(nèi)容簡介

本書介紹咖啡的實用知識，從咖啡豆的選擇、烘焙方法入手，到研磨、沖煮的技巧，收錄了最貼近生活的數(shù)十款經(jīng)典咖啡、地域傳統(tǒng)咖啡、咖啡調(diào)酒和咖啡甜點等配方，以及沖煮方法和制作工序，同時詳盡講解了各式咖啡機、咖啡用具的操作方法。
書中含大量的彩圖，比如咖啡豆品質(zhì)、烘焙程度等難以語言描述的問題，利用精美的圖片來……
[ 展開全部 ]

圖書目錄

前言&致謝

咖啡簡史
咖啡歷史地圖
咖啡傳說
奧斯曼時期的咖啡史

認識咖啡
咖啡作物
咖啡果（咖啡櫻桃）
阿拉比卡咖啡與羅布斯塔咖啡
咖啡生產(chǎn)過程
鮮（生）咖啡豆的瑕疵
咖啡烘焙
咖啡品鑒（杯測）……
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