食品加工機(jī)械與設(shè)備（高等職業(yè)教育食品智能加工技術(shù)專業(yè)教材）

《食品加工機(jī)械與設(shè)備（高等職業(yè)教育食品智能加工技術(shù)專業(yè)教材）》


作者：
張海臣 陳亮
出版日期：
2021-06-01
字?jǐn)?shù)：
340000
開本：
特16
頁數(shù)：
272
分類：
高職教材
ISBN：
978-7-5184-2270-8
定價：
￥46.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價格：
￥36.8


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內(nèi)容簡介

本書以機(jī)械單元操作分類為主線，將食品加工行業(yè)分成六個項目，涵蓋了大部分食品行業(yè)的加工機(jī)械，著重介紹重要食品加工機(jī)械設(shè)備的工作原理、主要結(jié)構(gòu)、技術(shù)特征和操作維護(hù)。包括通用機(jī)械、清理與清洗機(jī)械、尺寸減小與混合機(jī)械、熱加工機(jī)械、冷加工機(jī)械、成型機(jī)械等內(nèi)容。在編寫過程中，注重利用圖表、實物照片輔助講解知識點……
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