果酒釀造技術(shù)

《果酒釀造技術(shù)》


作者：
于志海
出版日期：
2022-09-01
字?jǐn)?shù)：
292000
開本：
特16
頁數(shù)：
231
分類：
ISBN：
978-7-5184-4031-3
定價(jià)：
￥68.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價(jià)格：
￥54.4


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內(nèi)容簡(jiǎn)介

本書包括11款果酒生產(chǎn)技術(shù)，4個(gè)果酒生產(chǎn)工藝關(guān)鍵參數(shù)換算表，1個(gè)年產(chǎn)50噸蘋果果酒廠的選址詳細(xì)解說，13項(xiàng)生產(chǎn)原材料成本測(cè)算，15種設(shè)備成本測(cè)算，通過參考此書，可釀造營(yíng)養(yǎng)豐富，別具特色的果酒。

圖書目錄

目 錄 
第一章 果酒釀造的基礎(chǔ)知識(shí) 
第一節(jié) 果酒的概念 
第二節(jié) 果酒的分類 
第三節(jié) 釀造原理 
第四節(jié) 酒精發(fā)酵的主要副產(chǎn)物 
第五節(jié) 影響發(fā)酵的主要因素 
第二章 火龍果果酒的釀造 
第一節(jié) 工藝流程 
第二……
[ 展開全部 ]

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