《現(xiàn)代快餐技術(shù)（中職教材）》
作者：
勵(lì)建榮
出版日期：
2001-02-01
開(kāi)本：
大32開(kāi)
分類：
烹飪
ISBN：
7-5019-3012-0/TS.1828
定價(jià)：
￥14.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價(jià)格：
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由于快節(jié)奏的生活，人們希望節(jié)約就餐時(shí)間。隨著WTO的加入，快餐食品在人們的日常生活中會(huì)顯得越來(lái)越重要。麥當(dāng)勞、肯德基等洋快餐已挺進(jìn)中國(guó)市場(chǎng)，并取得不菲的業(yè)績(jī)，而中國(guó)快餐與洋快餐相比雖有飲食習(xí)慣上的優(yōu)勢(shì)，……由于快節(jié)奏的生活，人們希望節(jié)約就餐時(shí)間。隨著WTO的加入，快餐食品在人們的日常生活中會(huì)顯得越來(lái)越重要。麥當(dāng)勞、肯德基等洋快餐已挺進(jìn)中國(guó)市場(chǎng)，并取得不菲的業(yè)績(jī)，而中國(guó)快餐與洋快餐相比雖有飲食習(xí)慣上的優(yōu)勢(shì)，但還沒(méi)有走出作坊式生產(chǎn)、科技水平低、無(wú)標(biāo)準(zhǔn)化可言、缺乏現(xiàn)代經(jīng)營(yíng)管理意識(shí)的誤區(qū)，在與洋快餐的競(jìng)爭(zhēng)中顯得軟弱無(wú)力。我們認(rèn)為生產(chǎn)工業(yè)化、管理現(xiàn)代化是中國(guó)快餐走出誤區(qū)的法寶，但這并不是一件容易的事。在新的歷史時(shí)期下，為了給我國(guó)的快餐經(jīng)營(yíng)者和烹飪專業(yè)學(xué)生提供一本有一定新意的參考書(shū)，為增強(qiáng)我國(guó)快餐業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力添一塊磚、加一
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