《風(fēng)味菜肴實習(xí)教程（中職教材）（含光盤）》
作者：
梁冠強(qiáng)
出版日期：
2002-07-01
開本：
32開
分類：
烹飪
ISBN：
7-5019-3567-X/TS.2146
定價：
￥26.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價格：
￥20.8
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本書主要內(nèi)容有以油為主導(dǎo)熱體制作的風(fēng)味菜肴，以水為主導(dǎo)熱體制作的風(fēng)味菜肴，以蒸汽為主導(dǎo)熱體制作的風(fēng)味菜肴，以干熱氣體、輻射熱、微波為主導(dǎo)熱體制作的風(fēng)味菜肴，冷菜風(fēng)味菜肴，地方菜系風(fēng)味菜肴?！?/span>本書主要內(nèi)容有以油為主導(dǎo)熱體制作的風(fēng)味菜肴，以水為主導(dǎo)熱體制作的風(fēng)味菜肴，以蒸汽為主導(dǎo)熱體制作的風(fēng)味菜肴，以干熱氣體、輻射熱、微波為主導(dǎo)熱體制作的風(fēng)味菜肴，冷菜風(fēng)味菜肴，地方菜系風(fēng)味菜肴。
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