法式甜點(diǎn)-世界名廚學(xué)院

《法式甜點(diǎn)-世界名廚學(xué)院》


作者：
王森
出版日期：
2017-05-01
字?jǐn)?shù)：
200000
開(kāi)本：
大16
頁(yè)數(shù)：
212
分類：
食品
ISBN：
978-7-5184-0773-6
定價(jià)：
￥98.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價(jià)格：
￥78.4


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內(nèi)容簡(jiǎn)介

《法式甜點(diǎn)》匯集了Christophe Rhedon、Mathieu Blandin兩位鼎級(jí)大師的精美作品，以詳細(xì)、清晰的圖片展示其制作方法，并特別配有二維碼視頻，掃碼即可在線觀看和學(xué)習(xí)名廚甜點(diǎn)制作范例。

作者簡(jiǎn)介

本書(shū)作者是業(yè)內(nèi)著名的烘焙大師,從事烘焙業(yè)已二十余載,是藝術(shù)西點(diǎn)專業(yè)的創(chuàng)辦人,1998年創(chuàng)立”烘焙藝術(shù)專業(yè)”,至今已經(jīng)培養(yǎng)出上萬(wàn)名具有國(guó)家承認(rèn)學(xué)歷的專業(yè)人才。

圖書(shū)目錄

理論
常用材料
常用工具
法式甜點(diǎn)中重要但易被忽視的細(xì)節(jié)

馬蒂厄?布朗丹 Mathieu Blandin
個(gè)人介紹
01 菠蘿草莓塔
02 覆盆子巧克力蛋糕
03 覆盆子小馬卡龍
04 黑加侖蒙布朗
05 加勒比蛋糕
06 焦糖閃電……
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