現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)(ACI職業(yè)能力測評(píng)系列教材)

《現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)(ACI職業(yè)能力測評(píng)系列教材)》


作者:
郭順堂
出版日期:
2020-12-01
字?jǐn)?shù):
820000
開本:
大16
頁數(shù):
444
分類:
食品
ISBN:
978-7-5184-3051-2
定價(jià):
¥168.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價(jià)格:
134.4


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內(nèi)容簡介

營養(yǎng)學(xué)是研究人體營養(yǎng)規(guī)律以及改善飲食措施和健康的科學(xué),它既從人體對(duì)營養(yǎng)素的需求也從食物對(duì)營養(yǎng)的供給兩個(gè)方面研究營養(yǎng)的供需關(guān)系。本書系統(tǒng)論述了基礎(chǔ)營養(yǎng)學(xué)、醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)、各類食物的營養(yǎng)特點(diǎn)和價(jià)值、食物中生物活性成份的營養(yǎng)價(jià)值、強(qiáng)化食品和保健食品、公共營養(yǎng)、人群營養(yǎng),并在此基礎(chǔ)上增加了營養(yǎng)與疾病、食品污染、食……
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圖書目錄

第一章 緒論
第一節(jié) 營養(yǎng)學(xué)基本概念
一、食物和食品
二、營養(yǎng)與營養(yǎng)素
三、營養(yǎng)價(jià)值
四、營養(yǎng)與健康
五、營養(yǎng)學(xué)
第二節(jié) 營養(yǎng)學(xué)發(fā)展史
一、中國營養(yǎng)學(xué)發(fā)展歷史
二、西方營養(yǎng)學(xué)發(fā)展歷史
第三節(jié) 營養(yǎng)學(xué)的研究……

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