中式面點工藝與實訓（“十二五”職業(yè)教育國家規(guī)劃教材、高等職業(yè)學校餐飲類專業(yè)教材）

《中式面點工藝與實訓（“十二五”職業(yè)教育國家規(guī)劃教材、高等職業(yè)學校餐飲類專業(yè)教材）》


作者：
王美
出版日期：
2017-06-14
字數(shù)：
580000
開本：
16開
頁數(shù)：
408
分類：
烹飪
ISBN：
978-7-5184-1099-6
定價：
￥68.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價格：
￥54.4


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內(nèi)容簡介

本書是“十二五”職業(yè)教育國家級規(guī)劃教材，經(jīng)全國職業(yè)教育教材審定委員會審定。本書是以就業(yè)為導向的現(xiàn)代高等職業(yè)教育教材，編寫的出發(fā)點是面向生產(chǎn)第一線，培養(yǎng)以技術為基礎的技能型人才。
本教材分理論指導和實訓練習兩部分，便于教師根據(jù)學生特點選擇授課方式，既可按理論闡述—實訓練習的順序授課，也可按實訓感知—理……
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