烹飪營(yíng)養(yǎng)教程（高等職業(yè)學(xué)校烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)教材）

《烹飪營(yíng)養(yǎng)教程（高等職業(yè)學(xué)校烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)教材）》


作者：
何宏
出版日期：
2017-08-01
字?jǐn)?shù)：
380000
開(kāi)本：
16
頁(yè)數(shù)：
352
分類：
烹飪
ISBN：
978-7-5184-1255-6
定價(jià)：
￥53.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價(jià)格：
￥42.4


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內(nèi)容簡(jiǎn)介

“烹飪營(yíng)養(yǎng)”課程是餐飲管理專業(yè)、烹調(diào)工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)、營(yíng)養(yǎng)配餐專業(yè)、中西面點(diǎn)工藝專業(yè)和西餐工藝專業(yè)共同的專業(yè)必修課程，也是旅游類部分專業(yè)中的必修或選修課程。
教材根據(jù)一般學(xué)校每學(xué)期18周的上課時(shí)間，以16講的形式組織教材內(nèi)容，確保每周一講的教學(xué)內(nèi)容。本書采用營(yíng)養(yǎng)學(xué)最新的成果，把《中國(guó)居民膳食指南（2016）》……
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