《生物化學(xué)（第二版）（高等職業(yè)教育“十三五”規(guī)劃教材）》
作者：
范繼業(yè) 于文國
出版日期：
2017-08-01
字?jǐn)?shù)：
413000
開本：
16
頁數(shù)：
319
分類：
生物
ISBN：
978-7-5184-1454-3
定價：
￥45.00
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￥36
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內(nèi)容簡介
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圖書目錄
緒論
一、生物化學(xué)的起源
二、生物化學(xué)的研究內(nèi)容
三、生物化學(xué)的分類
四、生物化學(xué)的發(fā)展簡史
五、生物化學(xué)的意義和應(yīng)用
項目一 蛋白質(zhì)
一、蛋白質(zhì)概述
二、氨基酸
三、肽
四、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)
五、蛋白……緒論
一、生物化學(xué)的起源
二、生物化學(xué)的研究內(nèi)容
三、生物化學(xué)的分類
四、生物化學(xué)的發(fā)展簡史
五、生物化學(xué)的意義和應(yīng)用
項目一 蛋白質(zhì)
一、蛋白質(zhì)概述
二、氨基酸
三、肽
四、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)
五、蛋白質(zhì)的性質(zhì)
六、蛋白質(zhì)的分離提純及應(yīng)用
實(shí)訓(xùn)一 酪蛋白制品的制備
實(shí)訓(xùn)二 玉米肽的制備
實(shí)訓(xùn)三 蛋白粉制品的制備
項目二 酶
一、酶概述
二、酶的催化特性
三、酶的命名和分類
四、酶的分子組成和結(jié)構(gòu)
五、酶的作用機(jī)制
六、影響酶促反應(yīng)速度的因素
七、別構(gòu)酶、同工酶、誘導(dǎo)酶、抗體酶
八、酶的分離純化與活力測定
九、酶工程簡介
實(shí)訓(xùn)一 影響酶促反應(yīng)速率的因素
實(shí)訓(xùn)二 胰蛋白酶的制備與檢測
項目三 核酸
一、核酸的化學(xué)組成
二、DNA的組成和結(jié)構(gòu)
三、RNA的組成和結(jié)構(gòu)
四、核酸的性質(zhì)
五、核酸的分離純化及含量測定
六、核酸制品及應(yīng)用
實(shí)訓(xùn)一 DNA的提取與檢測
實(shí)訓(xùn)二 脫氧核苷酸注射液的制備
項目四 糖與生物能
一、糖類物質(zhì)
二、新陳代謝
三、糖的消化吸收與酶促降解
四、糖的分解代謝
五、糖異生
六、血糖與血糖濃度調(diào)節(jié)
七、多糖代謝
實(shí)訓(xùn)一 雙酶法制備淀粉水解糖
實(shí)訓(xùn)二 斐林試劑熱滴定法測定還原糖和總糖含量
實(shí)訓(xùn)三 3，5-二硝基水楊酸法測定還原糖和總糖含量
實(shí)訓(xùn)四 酒精發(fā)酵
項目五 脂
一、脂類物質(zhì)及功能
二、脂類物質(zhì)消化、吸收與代謝
三、脂肪的降解
四、脂肪的生物合成
實(shí)訓(xùn)一 血液中膽固醇的快速測定
實(shí)訓(xùn)二 卵磷脂的提取與鑒定
實(shí)訓(xùn)三 肥皂的制作
項目六 維生素
一、維生素概述
二、脂溶性維生素
三、水溶性維生素
實(shí)訓(xùn) 天然維生素C制備與檢測
項目七 氨基酸
一、蛋白質(zhì)的酶促降解
二、氨基酸的分解與轉(zhuǎn)化
三、氨的來源與去路
四、α-酮酸的代謝轉(zhuǎn)變
五、氨基酸衍生的重要化合物
實(shí)訓(xùn)一 玉米蛋白粉制備谷氨酸鈉
實(shí)訓(xùn)二 復(fù)合氨基酸營養(yǎng)液制備及含量測定
項目八 基因工程
一、DNA的生物合成——復(fù)制
二、RNA的生物合成——轉(zhuǎn)錄
三、基因工程簡介
實(shí)訓(xùn)一 大腸桿菌轉(zhuǎn)基因?qū)嶒?br />
實(shí)訓(xùn)二 酵母RNA的提取及鑒定
項目九 蛋白質(zhì)工程
一、遺傳密碼
二、蛋白質(zhì)合成的分子基礎(chǔ)
三、蛋白質(zhì)生物合成過程
四、肽鏈合成后的加工修飾
五、干擾蛋白合成的藥物
六、蛋白質(zhì)工程簡介
實(shí)訓(xùn) 血清蛋白的分離純化與鑒定
項目十 物質(zhì)轉(zhuǎn)化
一、物質(zhì)代謝的相互聯(lián)系
二、物質(zhì)代謝的調(diào)節(jié)
實(shí)訓(xùn)一 檸檬酸的發(fā)酵生產(chǎn)
實(shí)訓(xùn)二 糖酵解中間產(chǎn)物的鑒定
參考文獻(xiàn)
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