啤酒發(fā)酵技術(shù)（高等職業(yè)教育釀酒技術(shù)專業(yè)系列教材）

《啤酒發(fā)酵技術(shù)（高等職業(yè)教育釀酒技術(shù)專業(yè)系列教材）》


作者：
崔漢斌
出版日期：
2020-01-01
字數(shù)：
260000
開本：
16
頁數(shù)：
207
分類：
生物
ISBN：
978-7-5184-0159-8
定價：
￥48.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價格：
￥38.4


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內(nèi)容簡介

本書是啤酒釀造專業(yè)高職系列教材之一，是參考《啤酒釀造工國家職業(yè)標準》中啤酒發(fā)酵工的工作要求。編寫而成的編寫此書，我們堅持以過程控制為導(dǎo)向，以“理實一體化”為原則，注重實踐與應(yīng)用。書中系統(tǒng)地介紹了啤酒發(fā)酵的發(fā)酵原理、啤酒酵母的選擇和擴大培養(yǎng)、啤酒發(fā)酵工藝流程的控制和操作等內(nèi)容，二氧化碳回收處理及其質(zhì)量……
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