食雕技法綜合篇—食品裝飾技巧

《食雕技法綜合篇—食品裝飾技巧》


作者：
北京寧芳德藝烹飪技術(shù)培訓(xùn)中心
出版日期：
2004-07-01
分類：
飲食
ISBN：
9787501943838
定價：
￥35.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價格：
￥28


天貓旗艦店
您也可以去 當(dāng)當(dāng)京東 購買（點擊圖標(biāo)進(jìn)入購買頁）

內(nèi)容簡介

        這本書，較之以前所出版的烹飪雕刻書籍進(jìn)行了一些創(chuàng)新的嘗試，例如在攝影時，必變以往模式，運用新的攝影方法使作品視覺效果有所改變，更有特色。又如，作品以圖例為主，每件作品都有名稱、用料、工具、工藝流程等內(nèi)容，對一些有技術(shù)難度的作品不做了說明，講解其中的技術(shù)重點和難點及在雕刻過程中的注意事項，在實……
[ 展開全部 ]

圖書目錄

緒論
——關(guān)于食品雕刻的幾點認(rèn)識
食品周刻作品實例
魚躍
螳螂捕蟬
鯉跳龍門
海螺
金龍吐珠
回首
金魚
蝦簍
戲浪
鸚鵡
盤龍
晨曦
螭吻
嘲風(fēng)
金龍送寶
飛鶴祝壽
雄雞報曉
鶴舞
獻(xiàn)壽
高山流水
……
[ 展開全部 ]

責(zé)編推薦

這本書，較之以前所出版的烹飪雕刻書籍進(jìn)行了一些創(chuàng)新的嘗試，例如在攝影時，必變以往模式，運用新的攝影方法使作品視覺效果有所改變，更有特色。又如，作品以圖例為主，每件作品都有名稱、用料、工具、工藝流程等內(nèi)容，對一些有技術(shù)難度的作品不做了說明，講解其中的技術(shù)重點和難點及在雕刻過程中的注意事項，在實踐中如何運用等知識。這樣既方便了讀者學(xué)習(xí)、借鑒、賞閱、更主要的是解決了雕刻作品與烹飪實踐相互聯(lián)系的問題。

新書上架