食雕綜合技法—食品裝飾技巧

《食雕綜合技法—食品裝飾技巧》


作者:
鄭更民
出版日期:
2007-03-01
分類:
飲食
ISBN:
9787501955541
定價:
¥35.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價格:
28


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內(nèi)容簡介

   本書作者鄭更名同志,經(jīng)過多年的刻苦鉆研和無數(shù)次不懈努力,其食品雕刻技術(shù)獨樹一幟,各類食雕作品堪稱一絕,并已形成了獨特的藝術(shù)風格。此書博采眾長、精益求精,其中大部分作品都是課程教學品種。愿此書能給食品雕刻愛好者帶來一些有益的啟發(fā)和參考。。
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作者簡介

鄭更民,1975年出生于陜西商州,中國烹飪協(xié)會會員。1995年開始學習烹飪技藝,從此便喜歡上了烹飪,尤其對食品雕刻特別著迷,但苦于沒有老師,只能一邊看書一邊練習、琢磨,走了太多的彎路,幾年后逐漸形成具有自己獨特風格的雕刻技法。其先后在陜西兩所最大的烹飪學院中任教,在近10年的教學活動中培養(yǎng)出一大批烹飪、食雕人才。

圖書目錄

分步制作篇
 金魚
 美滿幸福
 戀
 力爭上游
 壽帶攀枝
 鳳凰
 綠孔雀
 鳳凰展翅
 馬頭
 豹
 松鼠
 暢游
 鷹龍爭霸
 龍蝦
 神龍出海
 蛟龍戲珠
 飛天麒麟
 雙龍揚威
 仕女頭像……

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責編推薦

 食品雕刻是中國飲食文化的重要組成部分,是烹飪藝術(shù)中的一朵奇葩。這些五彩繽紛、造型優(yōu)美的食雕作品,有如無言的詩、立體的畫,不僅可以提高宴席檔次、美化餐桌,還能烘托宴席氣氛,給人以美的藝術(shù)享受。
  

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