廚房里的營養(yǎng)革命

《廚房里的營養(yǎng)革命》


作者：
東京慈惠會醫(yī)科大學(xué)附屬醫(yī)院營養(yǎng)部
出版日期：
2018-09-01
字?jǐn)?shù)：
150000
開本：
特16
頁數(shù)：
144
分類：
飲食養(yǎng)生
ISBN：
978-7-5184-1995-1
定價：
￥39.80
官網(wǎng)優(yōu)惠價格：
￥31.84


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內(nèi)容簡介

你以為你吃進(jìn)去的就是食物的所有營養(yǎng)？錯！其實(shí)，90%的營養(yǎng)都在送進(jìn)你嘴巴之前損失掉了。這本關(guān)于如何更好地獲取食物營養(yǎng)的科普書，告訴你廚房里的新觀點(diǎn)，教你正確選擇、儲存、清洗、加工、烹飪食材，從而最大限度地獲取更多的食物營養(yǎng)。……
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圖書目錄

CHAPTER 1 不虧本的切法小竅門
讓吃變得更實(shí)惠的小竅門
白菜從中心部分開始吃，身體能夠多吸收14倍營養(yǎng)
洋蔥要切得非常碎，才會有清血管功能
青椒豎著切可以防止?fàn)I養(yǎng)流失
胡蘿卜因切法不同，營養(yǎng)會有2倍之差
……
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