四川傳統(tǒng)發(fā)酵食品地圖

《四川傳統(tǒng)發(fā)酵食品地圖》


作者：
鄧靜 吳華昌
出版日期：
2021-04-01
字?jǐn)?shù)：
180000
開(kāi)本：
特16
頁(yè)數(shù)：
248
分類：
飲食文化
ISBN：
978-7-5184-3259-2
定價(jià)：
￥68.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價(jià)格：
￥54.4


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內(nèi)容簡(jiǎn)介

本書(shū)主要介紹四川各地區(qū)具有代表性的傳統(tǒng)發(fā)酵食品，種類包括豆制品、調(diào)味品、發(fā)酵蔬菜、酒類、肉制品、奶制品等。按照四川市轄區(qū)分類，對(duì)四川特色傳統(tǒng)發(fā)酵食品的歷史傳承、生產(chǎn)工藝、品質(zhì)特點(diǎn)進(jìn)行全面詳細(xì)的介紹，和《中國(guó)傳統(tǒng)發(fā)酵食品地圖》一書(shū)一脈相承。四川傳統(tǒng)發(fā)酵食品種類豐富，且具有健康、營(yíng)養(yǎng)等特點(diǎn)，主要面向喜愛(ài)……
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圖書(shū)目錄

第一章 概述
第二章 成都——錦官之城
第三章 綿陽(yáng)——富樂(lè)之鄉(xiāng)
第四章 自貢——千年鹽都
第五章 攀枝花——陽(yáng)光花城
第六章 瀘州——醉美江城
第八章 廣元——川北門戶
第九章 遂寧——東川巨邑
第十章 內(nèi)……
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