星廚食物造型美學(xué)

《星廚食物造型美學(xué)》


作者：
[西] 大衛(wèi)·谷滋蔓，邱子峰
出版日期：
2021-05-01
字?jǐn)?shù)：
100000
開(kāi)本：
16
頁(yè)數(shù)：
216
分類：
飲食
ISBN：
978-7-5184-3260-8
定價(jià)：
￥88.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價(jià)格：
￥70.4


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內(nèi)容簡(jiǎn)介

食物造型現(xiàn)在已不僅僅存在于商業(yè)食品廣告中，隨著大家對(duì)食物美學(xué)的不斷追求，日常生活中也有了更多的體現(xiàn)。

本書(shū)從西方星廚的視角透視東方經(jīng)典菜肴，在秩序與創(chuàng)意的平衡中定格光影的魅力。兩位作者從每一個(gè)原創(chuàng)案例出發(fā)，結(jié)合基礎(chǔ)技法，在對(duì)話中探索著食物的藝術(shù)潛力，記錄著創(chuàng)作中富有啟發(fā)性的瞬間。器皿、靈感、風(fēng)土、……
[ 展開(kāi)全部 ]

圖書(shū)目錄

融合創(chuàng)造美輪美奐
安
一場(chǎng)東西方美食美學(xué)的對(duì)話

第一篇 關(guān)于食物造型
食物造型的概念
食物造型的發(fā)展
造型小工具
基礎(chǔ)的食物造型

第二篇 案例演示
平衡性
勻稱性
不對(duì)稱性
顏色
高度
特性
餐具
……
[ 展開(kāi)全部 ]

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