食品微生物檢測技術（高等學校食品質量與安全專業(yè)適用教材）

《食品微生物檢測技術（高等學校食品質量與安全專業(yè)適用教材）》


作者：
杜欣軍
出版日期：
2023-01-01
字數(shù)：
460000
開本：
16
頁數(shù)：
288
分類：
ISBN：
978-7-5184-4157-0
定價：
￥50.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價格：
￥40


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內容簡介

食品微生物檢測技術是食品相關領域高等教育的一門主干課程。本教材根據(jù)高等學校食品類專業(yè)的培養(yǎng)目標，以食品微生物檢測需求為導向，以由淺入深、從易到難的方式進行編寫。本書分3部分，包括食品微生物及檢驗基礎知識、食品微生物的標準檢測方法和食品微生物檢測新技術。第一部分主要包括食品微生物概述、食品微生物檢驗室……
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圖書目錄

第一部分 食品微生物及檢測基礎知識
第一章 食品微生物概述 
第一節(jié) 食品微生物 
第二節(jié) 真菌 
第三節(jié) 細菌 
第四節(jié) 病毒 
第五節(jié) 食品微生物研究的意義 
第二章 食品微生物檢測室及其配置 
第一節(jié) 食品微生……
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