飲食文化概論（高職教材）

《飲食文化概論（高職教材）》


作者：
趙榮光、謝定源
出版日期：
2006-08-01
開本：
大32開
分類：
烹飪
ISBN：
7-5019-2613-1/TS.1599
定價(jià)：
￥25.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價(jià)格：
￥20


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內(nèi)容簡介

改革開放以來，伴隨著人民生活水平的提高和對餐飲業(yè)需求的急劇增長，我國的高等烹飪等教育得到了快速的發(fā)展，高等烹飪教材建設(shè)也取得了一定的成果。

圖書目錄

第一章 緒論
　第一節(jié) 中國飲食文化的概念及研究內(nèi)容
　第二節(jié) 中國飲食文化研究的基本狀況
第二章 中國民族飲食文化的理論基礎(chǔ)
　第一節(jié) 飲食文化理論的四大原則
　第二節(jié) 民族飲食文化的五大特性
第三章 中……
[ 展開全部 ]

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