現(xiàn)代食品營(yíng)養(yǎng)與安全（食品企業(yè)營(yíng)養(yǎng)師培訓(xùn)教材）

《現(xiàn)代食品營(yíng)養(yǎng)與安全（食品企業(yè)營(yíng)養(yǎng)師培訓(xùn)教材）》


作者：
中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)工作委員會(huì)
出版日期：
2005-08-01
開本：
16開
分類：
食品
ISBN：
7-5019-4974-3/TS.2875
定價(jià)：
￥48.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價(jià)格：
￥38.4


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內(nèi)容簡(jiǎn)介

本書是一本食品企業(yè)營(yíng)養(yǎng)師業(yè)務(wù)技術(shù)培訓(xùn)教材，根據(jù)具體的教學(xué)內(nèi)容與課時(shí)安排，作者將本書分為五個(gè)部分。內(nèi)容包括：營(yíng)養(yǎng)與食品工業(yè)發(fā)展，食品營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)知識(shí)，食品加工工藝對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分的影響，營(yíng)養(yǎng)食品法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)及主要技術(shù)，食品安全、食物中毒和預(yù)防。……
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圖書目錄

第一章 營(yíng)養(yǎng)與食品工業(yè)的發(fā)展
第一節(jié) 人群營(yíng)養(yǎng)狀況對(duì)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的影響
第二節(jié) 中國(guó)的營(yíng)養(yǎng)改善工作
第三節(jié) 營(yíng)養(yǎng)與食品工業(yè)的關(guān)系
第四節(jié) 營(yíng)養(yǎng)對(duì)食品工業(yè)提出的新要求
第二章 基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)
第一節(jié) 熱能與營(yíng)養(yǎng)素
……
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