飲料制作工

《飲料制作工》


作者：
中國飲料工業(yè)協(xié)會組織編寫
出版日期：
2010-01-01
字數(shù)：
889000
開本：
16
頁數(shù)：
620
分類：
食品
ISBN：
978-7-5019-7124-4
定價：
￥70.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價格：
￥56


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內(nèi)容簡介

《教程》緊貼《標準》，內(nèi)容上，力求體現(xiàn)“以職業(yè)活動為導(dǎo)向，以職業(yè)技能為核心”的指導(dǎo)思想，突出職業(yè)培訓(xùn)特色。結(jié)構(gòu)上，《教程》的基礎(chǔ)知識部分內(nèi)容涵蓋《標準》的“基本要求”，包括了各等級飲料制作工應(yīng)掌握的職業(yè)守則、專業(yè)基礎(chǔ)知識和法律法規(guī)知識；…………
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《教程》緊貼《標準》，內(nèi)容上，力求體現(xiàn)“以職業(yè)活動為導(dǎo)向，以職業(yè)技能為核心”的指導(dǎo)思想，突出職業(yè)培訓(xùn)特色。結(jié)構(gòu)上，《教程》的基礎(chǔ)知識部分內(nèi)容涵蓋《標準》的“基本要求”，包括了各等級飲料制作工應(yīng)掌握的職業(yè)守則、專業(yè)基礎(chǔ)知識和法律法規(guī)知識；技能部分的各章對應(yīng)《標準》的“職業(yè)功能”，針對飲料制作職業(yè)活動的領(lǐng)域范圍廣，飲料品種多，飲料工藝、技術(shù)、裝備差異大的特點，按照水處理、原料前處理、調(diào)配、均質(zhì)和脫氣、殺菌、灌裝和封口、產(chǎn)品包裝、飲料后殺菌、設(shè)備清洗（CIP）、發(fā)酵、濃縮、成型和干燥、碳酸化等工藝崗位，采用模塊化的編排方式分別進行編寫?！?/span>
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