營養(yǎng)膳食與食療保?。ㄈ珖叩嚷殬I(yè)院校餐旅類專業(yè)教改教材）

《營養(yǎng)膳食與食療保?。ㄈ珖叩嚷殬I(yè)院校餐旅類專業(yè)教改教材）》


作者：
隋海濤
出版日期：
2011-10-09
字數(shù)：
420000
開本：
16
頁數(shù)：
340
分類：
烹飪
ISBN：
978-7-5019-8346-9
定價：
￥39.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價格：
￥31.2


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內(nèi)容簡介

本書由多年從事營養(yǎng)學(xué)、食療保健學(xué)、烹飪工藝學(xué)的教學(xué)、科研工作的高職高專院校一線教師編寫，根據(jù)學(xué)生的專業(yè)特點和基礎(chǔ)知識背景，從應(yīng)用的角度出發(fā)，較系統(tǒng)地闡述了營養(yǎng)膳食與食療保健的基本理論、技能和案例。本書主要內(nèi)容包括營養(yǎng)學(xué)與食療保健、人體營養(yǎng)素的評價與分析、食物消化與吸收生理、食物的營養(yǎng)價值與保健作用、……
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