黃酒工藝技術(shù)（高等職業(yè)教育釀酒技術(shù)專業(yè)系列教材）

《黃酒工藝技術(shù)（高等職業(yè)教育釀酒技術(shù)專業(yè)系列教材）》


作者：
胡普信
出版日期：
2014-05-01
字數(shù)：
271000
開本：
特16
頁數(shù)：
240
分類：
生物
ISBN：
978-7-5019-9040-5
定價：
￥30.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價格：
￥24


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內(nèi)容簡介

《黃酒工藝技術(shù)》是黃酒釀造專業(yè)系列教材之一，是目前黃酒行業(yè)比較全面介紹理論教學(xué)與實踐指導(dǎo)的教科書，它從黃酒的歷史出發(fā)，介紹中國黃酒從原料開始到產(chǎn)品的整個生產(chǎn)工藝，以及與生產(chǎn)工藝相關(guān)的操作技術(shù)。簡要介紹了日本清酒以及黃酒與清酒的比較。本書從理論入題，從實踐入手，較為詳細、完整地介紹了黃酒各產(chǎn)品的工藝路……
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