金瓶梅菜傳說-飲食文化系列

《金瓶梅菜傳說-飲食文化系列》


作者：
張繼戰(zhàn)
出版日期：
2015-02-01
字數：
360000
開本：
20
頁數：
300
分類：
飲食文化
ISBN：
978-7-5184-0045-4
定價：
￥36.00
官網優(yōu)惠價格：
￥28.8


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內容簡介

《金瓶梅》是我國明代長篇世情小說。對《金瓶梅》的研究，在20世紀80年代以后被稱為“金學”。近年來，隨著餐飲業(yè)的迅速發(fā)展，一些商務酒店、主題文化酒店應運而生，如濟寧運河文化、儒家文化、水滸文化主題酒店等，促使飲食文化日益引起人們的重視。
作者根據自己多年來對《金瓶梅》的烹飪研究與開發(fā)“金瓶梅宴”的實踐經……
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圖書目錄

一、宋惠蓮燒豬頭
二、燉豬蹄
三、熏肉
四、蒸糟鰣魚
五、糟鵝胗掌
六、腌螃蟹
七、紅澄鴨蛋
八、干蒸劈曬雞
九、王瓜拌金蝦
十、煎鰣魚
十一、水晶蹄髈
十二、餛飩雞
十三、炒面筋
十四、酸筍湯
十五……
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