貝雷油脂化學(xué)與工藝學(xué)：第六版（第二卷）

《貝雷油脂化學(xué)與工藝學(xué)：第六版（第二卷）》


作者：
裘愛泳
出版日期：
2016-10-31
字?jǐn)?shù)：
980000
開本：
16
頁數(shù)：
696
分類：
生物
ISBN：
978-7-5184-0895-5
定價：
￥138.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價格：
￥110.4


天貓旗艦店
您也可以去 當(dāng)當(dāng)京東 購買（點(diǎn)擊圖標(biāo)進(jìn)入購買頁）

內(nèi)容簡介

第二卷系統(tǒng)介紹了黃油、卡諾拉油、椰子油、玉米油、棉籽油、亞麻油和高亞麻酸油、橄欖油、棕櫚油、花生油、米糠油、紅花油、芝麻油、大豆油、葵花籽油。內(nèi)容涉及油脂的生產(chǎn)現(xiàn)狀、特性、生產(chǎn)提取方法、經(jīng)濟(jì)價值、應(yīng)用等多個方面?！?/span>
[ 展開全部 ]

圖書目錄

1黃油
1.1引言
1.2化學(xué)組成
1.3牛乳脂肪的改性
1.4質(zhì)量控制
1.5黃油的生產(chǎn)
1.6乳脂制品
1.7經(jīng)濟(jì)價值
參考文獻(xiàn)

2卡諾拉油
2.1引言
2.2起源
2.3卡諾拉油的發(fā)展
2.4成分
2.5物理性質(zhì)
2.6卡諾拉油的提……
[ 展開全部 ]

新書上架