技術(shù)創(chuàng)新推動白酒高質(zhì)量發(fā)展：2021第五屆中國白酒（國際）學(xué)術(shù)研討會論文集

《技術(shù)創(chuàng)新推動白酒高質(zhì)量發(fā)展：2021第五屆中國白酒（國際）學(xué)術(shù)研討會論文集》


作者：
徐巖
出版日期：
2021-10-01
字?jǐn)?shù)：
763000
開本：
16
頁數(shù)：
681
分類：
生物
ISBN：
978-7-5184-3671-2
定價：
￥298.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價格：
￥238.4


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內(nèi)容簡介

近30家大型白酒生產(chǎn)及研發(fā)單位發(fā)來稿件，經(jīng)過審閱、篩選、修訂，最終收錄50余篇，匯編成《2021第五屆中國白酒（國際）學(xué)術(shù)研討會論文集》。本論文集所收錄的文章涵蓋本次會議的“國際化”、“智能化”及“優(yōu)質(zhì)化”三大主題。其中匯集了國內(nèi)外專家學(xué)者的科技前沿動態(tài)，也記錄了生產(chǎn)一線科技工作者的最新成果，整體反映了國內(nèi)……
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圖書目錄

目 錄 
第一篇 專題篇 
生態(tài)發(fā)酵技術(shù)及其在白酒生產(chǎn)中的應(yīng)用 

第二篇 白酒生態(tài)發(fā)酵技術(shù) 
不同窖齡窖泥菌群對酒醅微生物菌群及風(fēng)味物質(zhì)產(chǎn)生的影響
綿柔型白酒釀造核心微生物研究進(jìn)展
今世緣濃香型白酒發(fā)酵過……
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