葡萄酒分析與檢驗(yàn)（普通高等教育“十三五”規(guī)劃教材）

《葡萄酒分析與檢驗(yàn)（普通高等教育“十三五”規(guī)劃教材）》


作者：
馬佩選
出版日期：
2017-02-01
字?jǐn)?shù)：
580000
開本：
16
頁(yè)數(shù)：
393
分類：
生物
ISBN：
978-7-5184-1287-7
定價(jià)：
￥60.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價(jià)格：
￥48


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內(nèi)容簡(jiǎn)介

本書是以葡萄酒質(zhì)量控制為主線，在對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量特性全面了解的基礎(chǔ)上，結(jié)合現(xiàn)代分析檢驗(yàn)技術(shù)，運(yùn)用感官的方法、物理的方法、化學(xué)的方法以及微生物的方法對(duì)葡萄酒的原輔料控制、生產(chǎn)過(guò)程控制和出廠產(chǎn)品質(zhì)量的控制等都做了全面的闡述；同時(shí)從質(zhì)量控制的角度對(duì)與葡萄酒相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的要求做了詳細(xì)的解讀；對(duì)化驗(yàn)室的規(guī)范化建設(shè)……
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圖書目錄

第一章 緒論
第一節(jié) 葡萄酒檢驗(yàn)的任務(wù)
第二節(jié) 葡萄酒檢驗(yàn)的基本方法

第二章 葡萄酒的質(zhì)量
第一節(jié) 葡萄酒的特性
第二節(jié) 葡萄酒的質(zhì)量構(gòu)成
第三節(jié) 葡萄酒的主要成分
第四節(jié) 葡萄酒的質(zhì)量

第三章 化驗(yàn)室通……
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