酶制劑在大宗生化品生產(chǎn)中的應(yīng)用

《酶制劑在大宗生化品生產(chǎn)中的應(yīng)用》


作者:
段鋼
出版日期:
2013-11-18
字?jǐn)?shù):
388000
開本:
特16
頁數(shù):
304
分類:
生物
ISBN:
978-7-5019-9466-3
定價(jià):
¥48.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價(jià)格:
38.4


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內(nèi)容簡介

本書主要介紹了生料發(fā)酵的現(xiàn)狀,生料發(fā)酵的的原輔材料以及用酶,重點(diǎn)介紹了酶制劑在生料發(fā)酵生產(chǎn)糖、酒精、釀造品、有機(jī)酸中的應(yīng)用技術(shù)和現(xiàn)狀。

圖書目錄

第一章 工業(yè)酶的應(yīng)用與市場
第一節(jié) 酶和酶制劑
第二節(jié) 酶制劑的市場
第三節(jié) 工業(yè)酶的應(yīng)用

第二章 工業(yè)酶的發(fā)現(xiàn)、發(fā)展和生產(chǎn)
第一節(jié) 酶性質(zhì)的改造
第二節(jié) 酶制劑發(fā)酵生產(chǎn)技術(shù)

第三章 酶制劑在淀粉生產(chǎn)中的……

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