《茶學(xué)綜合實驗（普通高等教育“十三五”規(guī)劃教材）》
作者：
李遠華
出版日期：
2018-06-30
字?jǐn)?shù)：
476000
開本：
16
頁數(shù)：
416
分類：
食品
ISBN：
978-7-5184-1958-6
定價：
￥60.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價格：
￥48
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圖書目錄
第一章 茶樹栽培實驗
實驗一 茶樹葉片形態(tài)觀察
實驗二 茶樹花果形態(tài)觀察
實驗三 茶樹根部觀察
實驗四 茶樹分枝習(xí)性觀察
實驗五 茶樹樹冠性狀與茶園產(chǎn)量測定
實驗六 茶籽質(zhì)量檢驗
實驗七 茶園土壤物理因子觀測……第一章 茶樹栽培實驗
實驗一 茶樹葉片形態(tài)觀察
實驗二 茶樹花果形態(tài)觀察
實驗三 茶樹根部觀察
實驗四 茶樹分枝習(xí)性觀察
實驗五 茶樹樹冠性狀與茶園產(chǎn)量測定
實驗六 茶籽質(zhì)量檢驗
實驗七 茶園土壤物理因子觀測
實驗八 茶園土壤酸堿度和有機質(zhì)含量的測定
實驗九 茶園土壤有效氮、速效磷、速效鉀含量測定
實驗十 茶園土壤中重金屬（鉛、鎘）元素的測定
實驗十一 茶樹氮、磷、鉀元素的測定
實驗十二 茶樹短穗扦插技術(shù)
實驗十三 茶樹嫁接技術(shù)
實驗十四 茶樹修剪技術(shù)
參考文獻
第二章 茶樹育種實驗
實驗一 茶樹種質(zhì)資源圃的建立
實驗二 茶樹種質(zhì)資源調(diào)查
實驗三 茶樹標(biāo)本采集制作
實驗四 茶樹主要品種識別
實驗五 茶樹單株選擇方法
實驗六 茶樹雜交技術(shù)
實驗七 茶樹品種抗旱性調(diào)查
實驗八 茶樹品種抗寒性調(diào)查
實驗九 秋水仙堿誘導(dǎo)茶樹多倍體技術(shù)
實驗十 茶樹染色體觀察
實驗十一 茶樹基因組DNA提取及其ISSR分子標(biāo)記鑒定
參考文獻
第三章 茶樹病蟲害實驗
實驗一 茶小綠葉蟬觀察
實驗二 茶毛蟲觀察
實驗三 茶尺蠖觀察
實驗四 茶刺蛾觀察
實驗五 茶長白蚧觀察
實驗六 茶蚜觀察
實驗七 茶黑刺粉虱觀察
實驗八 茶麗紋象甲觀察
實驗九 茶小卷葉蛾觀察
實驗十 茶橙癭螨觀察
實驗十一 茶餅病觀察
實驗十二 茶白星病觀察
實驗十三 茶云紋葉枯病觀察
實驗十四 茶輪斑病觀察
實驗十五 茶炭疽病觀察
參考文獻
第四章 茶葉加工實驗
實驗一 茶樹鮮葉質(zhì)量分析
實驗二 茶葉萎凋技術(shù)
實驗三 茶葉殺青技術(shù)
實驗四 茶葉發(fā)酵技術(shù)
實驗五 茶葉做青技術(shù)
實驗六 茶葉悶黃技術(shù)
實驗七 茶葉渥堆技術(shù)
實驗八 茶葉干燥技術(shù)
實驗九 花茶窨制技術(shù)
實驗十 茶葉精制拼配技術(shù)
實驗十一 名茶制作技術(shù)
參考文獻
第五章 茶葉深加工與綜合利用實驗
實驗一 茶飲料制作
實驗二 茶酒制作
實驗三 茶糕點制作
實驗四 茶糖果制作
實驗五 超微茶粉制作
實驗六 茶樹花精油提取
實驗七 茶肥皂制作
實驗八 茶洗發(fā)香波制作
實驗九 茶面膜制作
實驗十 茶樹籽油制作
實驗十一 茶枕頭制作
實驗十二 茶次生下腳料利用調(diào)查
參考文獻
第六章 茶葉審評實驗
實驗一 綠茶審評
實驗二 紅茶審評
實驗三 烏龍茶審評
實驗四 白茶審評
實驗五 黃茶審評
實驗六 黑茶審評
實驗七 茉莉花茶審評
實驗八 壓制茶審評
實驗九 陳茶審評
實驗十 速溶茶審評
參考文獻
第七章 茶葉生物化學(xué)實驗
實驗一 茶葉中水分的測定——直接干燥法
實驗二 茶葉水浸出物含量的定
實驗三 茶葉中茶多酚類含量的測定
實驗四 茶葉中游離氨基酸總量的測定
實驗五 茶葉中黃酮類化合物總量的測定
實驗六 茶葉中兒茶素總量的測定——香莢蘭素比色法
實驗七 茶葉中咖啡堿含量的測定
實驗八 茶葉中可溶性糖總量的測定
實驗九 紅茶中茶黃素、茶紅素、茶褐素含量的測定——系統(tǒng)分析法
實驗十 茶葉葉綠素的含量及組分測定
實驗十一 茶葉中茶多糖含量的測定
實驗十二 茶鮮葉多酚氧化酶的活力測定
實驗十三 茶葉過氧化物酶的活力測定
實驗十四 綠茶加工過程中葉綠素的變化
實驗十五 紅茶發(fā)酵過程中多酚類物質(zhì)的變化及其對紅茶品質(zhì)的影響
實驗十六 紅茶加工過程中多酚氧化酶活力的分析
實驗十七 烏龍茶加工過程中過氧化物酶活力分析
實驗十八 不同品種茶樹葉片中苯丙氨酸解氨酶活力的比較
實驗十九 茶多酚的分離制備——直接萃取法
實驗二十 咖啡堿的分離制備——升華法
參考文獻
第八章 茶葉生物技術(shù)實驗
實驗一 茶樹單細胞分離及培養(yǎng)方法
實驗二 茶樹外植體的組織培養(yǎng)及快速繁殖方法
實驗三 茶樹原生質(zhì)體融合
實驗四 茶樹多酚氧化酶的提取、純化與固定
實驗五 茶葉中微生物的接種與培養(yǎng)
實驗六 茶樹DNA提取
實驗七 茶樹PCR擴增技術(shù)
實驗八 茶樹RNA提取
實驗九 茶樹Southern雜交技術(shù)
實驗十 茶樹Northern雜交技術(shù)
實驗十一 茶樹Western雜交技術(shù)
實驗十二 茶樹Eastern雜交技術(shù)
實驗十三 茶樹RFLP分析技術(shù)
實驗十四 茶樹RAPD分析技術(shù)
實驗十五 茶樹原位雜交技術(shù)
實驗十六 茶樹基因芯片技術(shù)
實驗十七 茶樹蛋白質(zhì)的雙向凝膠電泳
參考文獻
第九章 茶葉機械實驗
實驗一 茶葉采茶機與修剪機的操作
實驗二 鮮葉預(yù)處理設(shè)備的使用
實驗三 茶葉萎凋設(shè)備的使用
實驗四 茶葉做青設(shè)備的使用
實驗五 茶葉殺青機械的操作
實驗六 茶葉揉捻機械的操作
實驗七 烏龍茶包揉設(shè)備的使用
實驗八 茶葉干燥設(shè)備的使用
參考文獻
第十章 茶文化實驗
實驗一 綠茶茶藝實踐
實驗二 紅茶茶藝實踐
實驗三 烏龍茶茶藝實踐
實驗四 無我茶會實踐
實驗五 茶席設(shè)計
實驗六 茶館設(shè)計調(diào)查
實驗七 茶具鑒賞
實驗八 茶俗調(diào)查
實驗九 茶與宗教調(diào)查
實驗十 茶文化旅游調(diào)查
實驗十一 茶藝術(shù)創(chuàng)作
實驗十二 茶文化寫作
參考文獻
第十一章 茶業(yè)經(jīng)濟實驗
實驗一 茶葉生產(chǎn)成本與收益分析
實驗二 茶葉企業(yè)成本核算與控制調(diào)查
實驗三 茶葉科技貢獻率調(diào)查
實驗四 茶葉國內(nèi)貿(mào)易特點調(diào)查
實驗五 茶葉國際貿(mào)易特點調(diào)查
實驗六 茶葉三產(chǎn)業(yè)情況調(diào)查
實驗七 茶葉經(jīng)營與管理調(diào)研
實驗八 茶葉市場預(yù)測統(tǒng)計分析
實驗九 茶葉營銷實戰(zhàn)實例
參考文獻
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