食品微生物檢驗(yàn)（第二版）（中國輕工業(yè)“十三五”規(guī)劃教材）

《食品微生物檢驗(yàn)（第二版）（中國輕工業(yè)“十三五”規(guī)劃教材）》


作者：
曾峰，劉斌
出版日期：
2021-09-10
字?jǐn)?shù)：
300000
開本：
16
頁數(shù)：
172
分類：
食品
ISBN：
978-7-5184-2766-6
定價(jià)：
￥34.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價(jià)格：
￥27.2


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內(nèi)容簡介

 本書介紹了食品微生物檢驗(yàn)的理論與技術(shù)，注重微生物基礎(chǔ)知識(shí)與專業(yè)實(shí)驗(yàn)的有機(jī)銜接及食品微生物檢驗(yàn)原理與技能的結(jié)合，重點(diǎn)論述了食品微生物檢驗(yàn)的目的、任務(wù)、意義、范圍及指標(biāo)；檢驗(yàn)條件、技術(shù)與程序；各類食品微生物檢驗(yàn)方法及其標(biāo)準(zhǔn)；食品微生物快速檢驗(yàn)方法。
 本書可供食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全、食品營養(yǎng)與健……
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圖書目錄

第一章　 緒論 
第一節(jié)　食品的微生物污染來源與途徑 
第二節(jié)　食品中有害微生物對(duì)人類和生產(chǎn)的影響 
第三節(jié)　食品微生物檢驗(yàn)的目的、任務(wù)及意義 
第四節(jié)　食品微生物檢驗(yàn)的范圍及指標(biāo) 
思考題 
參考文獻(xiàn) 

……
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