食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)（中國(guó)輕工業(yè)“十三五”規(guī)劃教材 高等學(xué)校專(zhuān)業(yè)教材）

《食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)（中國(guó)輕工業(yè)“十三五”規(guī)劃教材 高等學(xué)校專(zhuān)業(yè)教材）》


作者：
肖功年
出版日期：
2021-09-01
字?jǐn)?shù)：
590000
開(kāi)本：
16
頁(yè)數(shù)：
424
分類(lèi)：
食品
ISBN：
978-7-5184-3563-0
定價(jià)：
￥56.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價(jià)格：
￥44.8


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內(nèi)容簡(jiǎn)介

本教材立足于我國(guó)高等院校食品專(zhuān)業(yè)的教學(xué)特點(diǎn)和需要，結(jié)合當(dāng)前國(guó)內(nèi)外營(yíng)養(yǎng)科學(xué)與食品科學(xué)發(fā)展現(xiàn)狀，以及我國(guó)居民目前的營(yíng)養(yǎng)狀況，以科學(xué)性、先進(jìn)性和實(shí)用性為基礎(chǔ)，共分十七章從食品、營(yíng)養(yǎng)、人體營(yíng)養(yǎng)需求三者間關(guān)系出發(fā)，著重介紹了食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)基本概念、食物的小花與吸收、能量、碳水化合物、脂類(lèi)、蛋白質(zhì)與氨基酸、維生素、……
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圖書(shū)目錄

緒論 
第一節(jié) 食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)概述
第二節(jié) 食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)的研究任務(wù)與發(fā)展
第一章 食物的消化與吸收
第一節(jié) 消化與吸收概述
第二節(jié) 食物的消化
第三節(jié) 食物的吸收
第二章 能量
第一節(jié) 能量的基本概念
第二節(jié) 人體能……
[ 展開(kāi)全部 ]

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