食品質(zhì)量與安全檢測技術(shù)（第三版）（“十二五”普通高等教育本科國家級規(guī)劃教材）

《食品質(zhì)量與安全檢測技術(shù)（第三版）（“十二五”普通高等教育本科國家級規(guī)劃教材）》


作者：
汪東風(fēng)
出版日期：
2018-07-01
字?jǐn)?shù)：
540000
開本：
16
頁數(shù)：
384
分類：
食品
ISBN：
978-7-5184-1767-4
定價(jià)：
￥56.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價(jià)格：
￥44.8


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內(nèi)容簡介

本教材共分七章。第一章主要介紹樣品采集及實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)處理等方面的要求和規(guī)定，這一部分是從事食品質(zhì)量與安全分析工作者必備的實(shí)驗(yàn)技能和要求。第二章是與食品質(zhì)量方面相關(guān)的六大營養(yǎng)成分測定技術(shù)。第三章分類介紹了食品添加劑的檢測技術(shù)。第四章為食品中有毒、有害成分測定。第五章為食品安全的生物檢測技術(shù)，為便于自學(xué)，本……
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圖書目錄

第一章 樣品采集及數(shù)據(jù)處理
第一節(jié) 樣品的采集與保存
第二節(jié) 樣品的制備和前處理技術(shù)
第三節(jié) 試驗(yàn)方法選擇
第四節(jié) 試驗(yàn)誤差及消除方法
第五節(jié) 試驗(yàn)數(shù)據(jù)的整理和處理

第二章 食品營養(yǎng)成分測定
第一節(jié) 水分測……
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