食品分析實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)（普通高等教育“十五”國(guó)家級(jí)規(guī)劃教材）

《食品分析實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)（普通高等教育“十五”國(guó)家級(jí)規(guī)劃教材）》


作者：
戚穗堅(jiān) 楊麗
出版日期：
2018-08-01
字?jǐn)?shù)：
334000
開(kāi)本：
16
頁(yè)數(shù)：
216
分類：
食品
ISBN：
978-7-5184-1763-6
定價(jià)：
￥38.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價(jià)格：
￥30.4


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內(nèi)容簡(jiǎn)介

本書(shū)作為《食品分析》（第三版）的配套實(shí)驗(yàn)教材，在內(nèi)容上與其緊密相扣，同時(shí)，在配套實(shí)驗(yàn)的選擇上，結(jié)合現(xiàn)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、國(guó)內(nèi)外研究文獻(xiàn)，經(jīng)過(guò)多位教師、實(shí)驗(yàn)員的重復(fù)實(shí)驗(yàn)，編排整理出本書(shū)推薦開(kāi)展的實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目。本書(shū)可供高等學(xué)校食品科學(xué)與工程類、食品質(zhì)量與安全、商品檢驗(yàn)、農(nóng)副產(chǎn)品加工、食品貯藏與加工等專業(yè)作……
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圖書(shū)目錄

第一章 食品的感官及物理特性分析
第一節(jié) 食品的感官分析
實(shí)驗(yàn)一 罐頭食品的感官分析
實(shí)驗(yàn)二 油脂的感官分析
實(shí)驗(yàn)三 乳及乳制品的感官分析
實(shí)驗(yàn)四 茶葉的感官分析
實(shí)驗(yàn)五 焙烤食品的感官分析
第二節(jié) 食品的物……
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