酒與酒文化（中國輕工業(yè)“十三五”規(guī)劃立項(xiàng)教材　高等學(xué)校釀酒工程專業(yè)教材）

《酒與酒文化（中國輕工業(yè)“十三五”規(guī)劃立項(xiàng)教材　高等學(xué)校釀酒工程專業(yè)教材）》


作者：
徐興海
出版日期：
2018-12-05
字?jǐn)?shù)：
460000
開本：
16
頁數(shù)：
330
分類：
生物
ISBN：
978-7-5184-2032-2
定價(jià)：
￥49.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價(jià)格：
￥39.2


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內(nèi)容簡介

本書分為三個(gè)部分：酒史、酒科學(xué)和酒文化。主要內(nèi)容有：酒的起源、酒水概述、發(fā)酵酒、蒸餾酒、配制酒、雞尾酒、名酒文化、酒禮與酒俗、酒與養(yǎng)生、中外酒文化的交流、酒企業(yè)文化、酒館與酒吧文化、酒的收藏等。本書為高等學(xué)校釀酒工程專業(yè)教材，在作者2010年出版的《中國酒文化概論》的基礎(chǔ)上添加了一些世界酒文化的內(nèi)容。……
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圖書目錄

緒論 

第一章 世界酒文化
第一節(jié) 世界酒的起源 
第二節(jié) 世界酒文化的傳播 
第三節(jié) 世界酒的東西交融 

第二章 中國酒文化變遷
第一節(jié) 中國酒生產(chǎn)工藝變遷
第二節(jié) 中國酒經(jīng)營方式變遷 
第三節(jié) 中國酒管理……
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